KICHIRI
GOKU BURGER
ブランドマネージャー
兼スーパーバイザー
塩原紗矢香氏

いしがまやハンバーグの新業態、いしがまやGOKU BURGER、いしがま工房（フードコート業態）の企画開発を担当している。

訪日客の増加が予想されたハンバーガー激戦区・表参道に出店

日本では子どもから大人まで幅広く愛されている「ハンバーグ」だが、実は日本以外ではあまり知られていない。そのハンバーグを世界に広めるべく、KICHIRIがオープンさせたのが、「いしがまやGOKU BURGER」だ。

海外に向けて発信するため、2019年の出店時には東京五輪で海外から多くの人が訪れることが予想されていた国立競技場からもほど近い、東京・表参道というエリアを選んだ。またそれ以外にも表参道を出店地に選んだ理由があるという。

「表参道はハンバーガー激戦区であり、多種多様なハンバーガーが楽しめる現在の日本において、プライシングはとても重要です。品質、サービス、空間、ブランド、価格を含めた商品価値が、他社ブランドよりも競争優位性があるのか、また、いしがまやハンバーグのブランディングとして適正かなどを重要軸に戦略を考えています」（塩原氏）。

BLTチーズバーガーは1958円

現在、同店で開店以来人気ナンバーワンを誇る「BLTチーズバーガー」は税込1958円。価格だけで見れば、表参道エリアの他店のハンバーガーや近しい食事ニーズの飲食店と比べると、かなり高価な設定だ。その理由として、塩原氏は次のように説明する。

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